土豆酱鸡块材料：鸡腿1个土豆1个；黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适度大葱适度配料2勺；作法1.鸡腿浸整洁剁成鸡块。土豆去皮。
托成丁。浸一下，在水里泡10分钟左右，冷水去多余的淀粉。2.炒锅烧热放入适度的食用油，放进大葱放入鸡块翻炒一下。放进两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。
放入土豆块一起翻炒。3.特2勺配料适度的热水，大火烧进之后小火调味15分钟。
收汁才可。羊肉小炒材料：羊腩、黄酒、盐、生抽、十三香、香菜、红辣椒作法1、羊腩托条用黄酒，盐,少许生抽，十三香配料油炸半小时，黄酒要多敲些;肥的羊肉切片(没不必);2、锅烧热，放进肥羊肉小火煎出油(没就用色拉油替换);3、把油炸好的羊腩和红辣椒一起放进锅内大火拌;4、关火放进洗涤的香菜翻炒均匀分布，余温就能把香菜油炸硬，还击香菜不会入水。蚝油香菇丁材料：香菇6个（大约300g）；猪颈背肉（梅花肉）200g；蚝油1-2汤勺tbsps；油、盐适量；辣椒适度作法1、将香菇去蒂，洗涤攥腊水分，猪肉和香菇都小块1cm左右的丁可用，辣椒托小段可用。
2、炒锅内重新加入平时炒菜的油略为少些，中火，将肉丁下锅配料有点焦黄后重新加入辣椒炒出香味。3、重新加入香菇丁炒到有点头顶发软后重新加入蚝油和适度的盐之后油炸均匀分布，略为收汁就已完成了。
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