一、慢手油蒸笋用料春笋500克；生抽3勺；白糖2勺；配料1勺；食用油3勺作法1、春笋去壳洗涤2、改刀切长块3、春笋焯水去草酸去涩味，放入锅中放进冷水，水要沒过春笋。4、水浸泡后捞起春笋，沥干待用。5、锅大火烧热，放入食用油，由于笋的涩味可通过油蒸除去，所以油必须略为多放点。
6、油温五成冷时再行放进春笋、生抽、配料、小碗清水，垫上锅盖焖烧。7、大火焖烧8分钟后已可行性上色，放进少量糖提味(根据个人口味)，加热均匀分布。8、垫上锅盖中火之后焖烧5分钟。
9、春笋上色均匀分布后，解释已熟透，收汁装盘，马利亚香菜末装饰。二、咖喱鸡肉盖饭用料：鸡腿,土豆,洋葱,红萝卜,蒜头,小香肠,好侍原味咖喱,香菇,生粉,蚝油,姜作法：1、将各种材料切丁。2、鸡腿去骨，鸡肉用生粉，蚝油腌制一下。
3、热锅放油烧至5成热，放进腌制好的鸡肉，姜，翻炒一下。4、热锅放油，烧至5成热，放进蒜头，香菇，洋葱，翻炒一会，再行放进红萝卜，土豆香肠，一起翻炒3分钟。
5、重新加入两碗水，重新加入炒好的鸡肉，熬10分钟。6、关火后，重新加入3块咖喱，沉淀后，加热均匀分布，还击蒸4分钟。7、将煮好的咖喱浇到垫好的米饭上。
三、香辣肉丝盖饭用料：淀粉,猪里脊或鸡胸肉,香菜,耗油,油,杭椒,糖,酱油,米饭,盐,胡萝卜,水作法：1、挑选出好食材，把胡萝卜，香菜，杭椒洗涤可用。2、用适度淀粉与水混合可用。3、将配料，酱油，糖，耗油，盐混合加热均匀分布可用。
4、里脊小块丝，将水烧开后放进去血，去好后捞起控干，水喝。5、香菜小块三厘米以上小段，杭椒胡萝卜切丝可用。6、锅中放少量油到对外开放进香菜与杭椒胡萝卜，半熟是敲肉特酱汁慢油炸。
7、高汤出有锅，垫至米饭上。四、尖椒豆腐皮1.打算食材2.全部浸整洁，青椒红椒去蒂，去中间的筋，托菱形块3.煮锅内热水，水烧开，放进豆腐皮熬一下，4.再行放入青红椒略为熬一下就可以5.炒出来控水6.炒锅内热油，七成热7.放进葱姜蒜爆香8.放进配料，盐，鸡粉，味精，适度清水9.放入水淀粉，高汤10.放进豆腐皮和青红椒，翻炒11.待豆腐皮和青红椒全部白布上芡粉，关火五、番茄虾仁豆腐材料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；作法1.虾仁开背,豆腐切厚片可用.锅内敲少量油,待油热,放进豆腐煎制..2将豆腐煮至两面金黄,盛出,沥干油份,可用.徵水淀粉,将虾仁重新加入其中,水煮调味,捉烘.3.锅内放进少量油,待油热,放进虾仁煎制.煮至虾仁表面金黄.4.另起一锅,锅内放进适度油,放入适度番茄酱.重新加入白砂糖.5.加热成均匀分布的番茄酱汁.向锅内放入煮好的豆腐和虾仁.6.翻拌均匀分布,表面马利亚葱花才可.六、爆炒牛肉材料：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、配料、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精作法：1、牛肉切片敲配料，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油捉烘油炸15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒托粒，冷水姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放进较慢湿变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，敲米椒和泡姜爆香，放青红椒，徵盐翻炒；5、放入牛肉翻炒，徵生抽，鸡精，葱段炒匀才可。七、胡萝卜炖排骨材料；排骨，胡萝卜，姜片，枸杞方法：1. 清水特新鲜排骨1斤,焯水捞起。这既有除干净的起到,家里有痛风等尿酸低的人也能有效地的好去处大部分脂肪。
2．托胡萝卜2根，姜片，枸杞数颗可用,另起锅烧开沸水,将它们一起放入,水位覆盖面积为宜,特两勺盐，两勺醋,再行放入高压锅。3.大火待到高压锅上气,徵至中小火25分钟,时间到不要缓着关上锅盖,静待5分钟,味道更加篮哦!八、水煮牛肉用料：牛肉,包菜,水煮肉片漆,葱,姜,花椒粒,配料作法：1、把水煮肉漆放入。2、把牛肉切片油炸，其中一包腌料放入，再行加料淋。
3、把切好的葱姜，花椒粒，放热反应锅打气炒香，放进包菜断生盛出装碗。4、锅中煮沸或高汤，种菜肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就讫。熬2~3分钟放入装有包菜碗中。
5、把料包中干辣椒葱段放进肉和包菜上。6、锅中烧油，油热好放入碗中炸伤辣椒葱段。
7、敲两个香菜这道菜就已完成了。九、韭菜毛血旺用料：猪血,韭菜,火腿,调和油,食盐,老干妈辣酱,红辣椒,生姜,大蒜头,胡椒粉,生抽,配料,鸡精作法：1、红辣椒生姜大蒜头切片，火腿切厚片，猪血小块块子。2、韭菜清除整洁摘去老黄烂叶。
小块段可用。3、火腿猪血焯水可用。4、锅里放入调和油姜蒜红辣椒！老干妈酱炒出香味。5、放入猪血和火腿翻炒均匀分布。
6、放入配料，生抽，胡椒粉，盐。洒入适量水。放进韭菜。
7、翻炒均匀分布熬两分钟，临关火放进鸡精调味。盛起装盘。
十、三汁焖锅食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适度、姜片适度、蚝油1杯、饼干1杯、红酒1杯作法：1、准备好所用食材。鸡翅洗涤用清水泡半小时，冷水发炎水。
2、把洋葱 土豆 胡萝卜小块滚刀块。沥干水分后，在鸡翅上切口，可以更为熟透。准备好饼干 红酒 蚝油。3、锅中流经少量的油，下入姜片，将鸡翅皮朝下放到锅中同，小火煎制两面金黄。
4、放入三汁，没有过鸡翅，再加洋葱 土豆 胡萝卜块，垫上盖子，蒸至10分钟。
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